|
|
Представителям хлебопекарной отрасли невыгодны существующие условия сотрудничества с крупными торговыми сетями.
Об этом заявил президент Российского союза пекарей, директор ГосНИИ хлебопекарной промышленности Анатолий Косован в ходе пресс-конференции, посвященной открытию XV международной специализированной выставки по хлебопекарному оборудованию и пищевым ингредиентам «Современное хлебопечение-2009» - MODERN BAKERY MOSCOW, которая сегодня начала свою работу в Экспоцентре.
По его словам, входной «бонус», плата за хранение товара, система авансовых платежей – все это серьезно бьет по карману производителя и влияет на себестоимость хлеба. «Все должно быть намного проще: я продаю магазину 10 тонн хлеба, а он его реализует. На деле же нужно заплатить даже за потери от воровства с прилавков! Кроме того, тот хлеб, который магазин не успел реализовать, мы обязаны забирать – за свой же счет. Фактически, мы, пекари, осуществляем беспроцентное кредитование сетевиков», - возмутился А.Косован и добавил, что Минпромторг РФ и профильные комитеты Госдумы работают над решением данной проблемы.
Он также рассказал, что, несмотря на частые обвинения в адрес хлебопеков за растущие цены на хлеб, это достаточно просто объясняется: постоянно увеличиваются расходы на электроэнергию, воду, тепло, сырье. Стоимость муки тоже нестабильна: то она резко возрастает, то снова падает. Что касается разговоров о большом урожае зерна в стране, А.Косован отметил, что для производства качественного хлеба пригодно далеко не всякое зерно; и как раз того, которое обладает высокими хлебопекарными свойствами, не так много.
В свою очередь президент концерна «Мосхлеб» Михаил Коваленко рассказал журналистам, что в Москве ежесуточно потребляется 1,6 тонн хлеба. 1,3 тонн из них производятся здесь же, в столице, остальное привозят из других регионов либо делают в собственных цехах крупных магазинов. «Спрос на хлеб в кризисные времена упал примерно на 1,5-2%. Скорее всего это связано с тем, что народу в городе стало меньше. Многие иногородние граждане, потерявшие работу, вернулись в свои регионы», - считает он.
Участники пресс-конференции поздравили собравшихся с открытием выставки и выразили удовлетворение тем фактом, что мероприятие привлекло множество участников, несмотря на непростую экономическую ситуацию. На торжественной церемонии открытия выступили председатель комитета ГД РФ по аграрным вопросам Валентин Денисов, заместитель министра сельского хозяйства РФ Александр Черногоров, ряд других почетных гостей; все они отметили важнейшую социальную роль такого продукта, как хлеб.
Выставка «Современное хлебопечение» ежегодно становится важнейшим событием в жизни отрасли. В этом году она собрала 156 экспонентов из 21 страны. В рамках выставки пройдут салоны и мастер-классы, лекции, семинары, круглые столы по актуальным вопросам.
|
