Процес деления и округления теста, разрушает структуру клейковины, а после данного технологического процесса , также практически отсутствует диоксид углерода. Если такие заготовки сразу же отправлять в печь, то хлеб получится слишком плотным, с плохо разрыхленным мякишем, а на корке образуются трещины. Чтобы избежать этого, тесто заготовки проходят процедуру предварительной расстойки .
CV МИНИ-ДИНАМИЧЕСКИЙ ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ШКАФ РАССТОЙКИ
Его главное преимущество заключается в том, что он очень компактный, его можно ввести полностью собранным через любую дверь размером 80х205см. Кроме того, это наша самая экономичная модель, это идеальное решение для клиентов, которые ищут простой шкаф динамической расстойки , с небольшими габаритами, простую в установке и с доступной стоимостью.
Двойной фотодатчик безопасности при погрузке.
Защитная сетка на загрузочном бункере
Контроллер PLC .
Быстросменные промежуточные реле.
Надежные термические реле
Панели из нержавеющей стали
Карманы из фетра или полиэтилена ( выбрать)
Прочный структурный профиль карманов из стали stainelss
380 Volts
Сертификат CE
• Загрузка с помощью спуска .
• Полный контроль над производственной группой (делитель и формовщик).
• Автоматическая и синхронизированная разгрузка с делителем.
|
Кол-во карманов
|
Скорость циклов деления
в мин.
|
Время расстойки
|
Производительность в час делителя
|
|
220 pcs
|
40 шт / мин
|
5.5
|
2400
|
|
30 шт/ мин
|
7,3
|
1980
|
|
20 шт/ мин
|
11
|
1200
|
• Конструкция из нержавеющей стали AISI 304 / EN 1.4301
• Контроль температуру с помощью цифрового дисплея
• Контроль влажности с помощью цифрового дисплея
• Бактерицидные УФ-лампы
• Устройство посыпки мукой
Динамическая машина системы работы.
Погрузка с помощью рампы.
7 карманных лотков
Емкость может быть увеличена добавлением дополнительных модулей.
Тестозаготовки до 2500 гр
Полный контроль над производственной группой (делитель и формовщик).
Автоматическая и ручная разгрузка.
Защита от механических и электрических перегрузок.
Ультрафиолетовые бактерицидные лампы
Устройство посыпки мукой
|
Кол-во
карманов
|
Скорость
деления в мин.
|
Время
расстойки
|
Производительность
в час
|
|
CV 1500
190 pcs
|
40 шт / мин
|
4.75
|
2400
|
|
33 шт/ мин
|
5.7
|
1980
|
|
20 шт/ мин
|
9.5
|
1200
|
|
CV 1500 +1A
274 pcs
|
40 шт / мин
|
6.8
|
2400
|
|
33 шт/ мин
|
8.3
|
1980
|
|
20 шт/ мин
|
13.7
|
1200
|
Промежуточная расстойка модель CV1500 модель динамического типа (тестовые заготовки меняют карман несколько раз внутри шкафа).
Тестозаготовки до 2500 гр
Отдельные полиэтиленовые карманы .
Двойной фотодатчик безопасности при загрузке.
Защитная сетка на загрузочном бункере составляет около 800 мм.
Контроллер PLC Crouzet.
Быстросменные промежуточные реле.
Надежные термические реле перегрузки только первых марок.
Панели из нержавеющей стали
Супер сильный лотки , из нержавеющей стали .
MOD 93 Е ( 177 ) ШКАФ РАССТОЙКИ
MOD 93 А ( 276 ) ШКАФ РАССТОЙКИ
• Нагрузка с помощью распределителя заслонок
• 3 карманных лотка
• Разгрузка с помощью конвейерной ленты
• Защита от механических и электрических перегрузок
• Бактерицидные УФ-лампы
• Устройство посыпки мукой
• Покрытие из нержавеющей стали
• Тестозаготовки весом до 1000 гр
|
Кол-во
карманов
|
Скорость
циклов деления в мин.
|
Время
расстойки
|
Производительность
в час
|
|
93 Е / 177 pcs
|
40 шт / мин
|
4.4
|
2400
|
|
33 шт/ мин
|
5.3
|
1980
|
|
20 шт/ мин
|
8.8
|
1200
|
|
93 А / 276 pcs
|
40 шт / мин
|
6.9
|
2400
|
|
33 шт/ мин
|
8.3
|
1980
|
|
20 шт/ мин
|
13.8
|
1200
|
Промежуточный шкаф модель C93- точная и надежный аппарат , с уменьшенным размером, что полностью проходит через стандартную дверь высотой 2,10 м и шириной 0,8 м.
Его функция состоит в том, чтобы дать необходимое время отдыха разделенным порциям теста, чтобы позволить им потерять напряжение, приобретенное в этом процессе, и облегчить его длину на следующем этапе производственного процесса: формование.
Двойной фотодатчик безопасности при загрузке.
Защитная сетка на загрузочном бункере составляет около 800 мм.
Контроллер PLC Crouzet.
Быстросменные промежуточные реле.
Надежные термические реле перегрузки только первых марок.
Панели из нержавеющей стали
Карманы из фетра или полиэтилена ( выбрать).
Супер сильный лотки , из нержавеющей стали .
.
MOD.98 ШКАФ РАССТОЙКИ
Промежуточный шкаф модель C98 - самая крупная модель,
Количество лоток 41 ( без карманов)
Автоматическая система загрузки, для определения количества тесто заготовок для загрузки в лоток (5, 6 или 7 шт. в зависимости от веса ).
Тесто заготовки до 1 200 гр .
Полный контроль над производственной группой (делитель и формовщик).
Автоматическая и ручная разгрузка.
Защита от механических и электрических перегрузок.
Ультрафиолетовые бактерицидные лампы.
Устройство посыпки мукой
|
Model
|
Общее
кол-во на лотке
|
Время
расстойки
|
Скорость делителя
шт/в час
|
|
5 шт
до
макс гр 1200
|
6 шт до
макс гр 1000
|
7 шт до
макс гр 700
|
|
C 98 - 41 лоток
|
205
|
-
|
-
|
10.00
|
1 080
|
|
C 98 - 41 лоток
|
-
|
246
|
-
|
12.00
|
1 200
|
|
C 98 - 41 лоток
|
-
|
-
|
287
|
9.50
|
1 800
|
