Ротационная печь GIMA FORNI "ROTOR"
|
|
 
Печь гарантирует равномерную выпечку для любого типа теста, от первого до последнего противня.
Печи ROTOR благодаря особенностям своей теплообменной системы могут быть установлены в любых помещениях, предназначенных для кондитерского или хлебопекарного производства, обеспечивая высокую степень теплосбережения в сравнении с традиционными типами многоуровневых печей.
Камера выпечки и лицевые панели изготовлены из нержавеющей стали А 304, что позволяет соблюдать необходимые гигиенические требования и поддерживать чистоту в соответствии с нормами ЕС.
Поставляются как с традиционным электромеханическим пультом управления, так и с компьютеризированной системой управления.
Новый тип теплообменника позволяет наилучшим образом использовать тепло, полученное в процессе сгорания, для обеспечения равномерности процесса выпечки в наиболее экономичном режиме.
Два парогенератора нового типа обеспечивают доступ достаточного количества пара ко всем участкам тележки.
Вращение тележки осуществляется при помощи трех различных систем привода. Кроме вращающейся платформы, можно выбрать верхний крючок для стандартных тележек или автоматический подъемник.
Печь может быть поставлена как в собранном, так и в разобранном виде, ее сборка потребует 9 часов.
Механизм вращения тележки с противнями, а также привод рециркуляционного вентилятора, расположены в верхней части печи, что облегчает их техническое обслуживание.
Внешние панели выполнены из стали, покрытой лаком, внутренние панели выполнены из нержавеющей стали.
Печи поставляются с боковым, либо с задним расположением тэнов.
На боковой части печи расположена панель управления с таймером и термостатом, которые позволяют установить необходимую температуру и время выпечки. Автоматическая панель управления и электропроводка соответствуют ГОСТу.
В качестве топлива возможно использовать газ, электричество, дизельное топливо.
В качестве пода для выпечки используются противни, которые расположены на тележке в несколько ярусов.
Тележки помещаются в пекарную камеру печи, где в процессе выпечки вращаются вокруг своей оси.
Печи оснащены таймером, термометром, звуковым сигналом, парогенератором с таймером для пара.
Механизм циркуляции греющих газов печи расположен в верхней части печи, что облегчает техническое обслуживание.
Опции:
- Компьютерное управление печи
- Корпус печи выполнен из нержавеющей стали
- Устройство для вращения тележки
- Газовая горелка
| Модель |
Поверхность выпечки, кв.м |
Размер противней, см |
Габариты печи, см |
Количество противней |
Мощность, кКал/час |
Вес, кг |
| Rotor 4 |
4,3 |
40x60 |
153х130х220 |
18 |
42000 |
1150 |
| Rotor 5 |
5,3 |
45х65 |
163х130х220 |
18 |
44000 |
1250 |
| Rotor 5 |
6,3 |
50х70 |
163х130х221 |
18 |
45000 |
1250 |
| Rotor 6 |
8,6 |
60х80 |
195х150х220 |
18 |
65000 |
1630 |
| Rotor 8 |
11,5 |
80х80 |
236х176х220 |
18 |
79000 |
1850 |
| Rotor 10 |
14,5 |
80х100 |
243х176х220 |
18 |
82000 |
2000 |
| Rotor 12 |
17,3 |
80х120 |
260х195х230 |
18 |
95000 |
2300 |
|
|
